Faites une escapade gastronomique à Blue Rock à Rappahonnock

La charmante auberge située dans le comté de Rappahannock offre le parfait week-end d'été.

L'été est à nos portes et nous avons tous envie d'une escapade le temps d'un week-end. Pour ceux d'entre nous qui résident dans le DMV, nous avons la chance de vivre à proximité d'une pléthore de lieux parfaits pour une évasion de la ville. Des plages de Rehoboth à la ville pittoresque de St. Michaels dans le Maryland en passant par un nombre infini de sentiers de randonnée dans la vallée de Shenandoah, il existe des activités pour toutes sortes de personnes.

Pour ceux qui recherchent un cadre magnifique ainsi qu'une cuisine et un vin délicieux, ne cherchez pas plus loin que Blue Rock dans le comté de Rappahannock, en Virginie. Une auberge confortable et rustique, Blue Rock propose également un restaurant sur place dirigé par le chef Bin Lu, anciennement de Pineapple and Pearls. Nous avons rencontré le chef Bin pour en savoir plus sur les menus et l'expérience du restaurant Blue Rock.

Ben Lu. Photo gracieuseté de Blue Rock.

District Fray : Nous sommes ravis d'en savoir plus sur le restaurant Blue Rock. Parlez-nous un peu du concept. Chef Bin : Le restaurant Blue Rock est un nouveau lieu gastronomique américain saisonnier, où nous nous concentrons sur la création d'un menu hyper-saisonnier - avec des ingrédients immédiatement disponibles dans nos fermes locales - avec des influences mondiales. Nous aimons incorporer des ingrédients et des styles de cuisine du Moyen-Orient, d'Asie et d'Europe. Nous nous efforçons d'être aussi créatifs que possible, et nous aimons changer notre carte et évoluer avec les saisons et rester le plus en phase possible avec les produits auxquels nous avons accès. En fait, une fois que nous retirons un plat de notre menu, nous ne le ramenons jamais. Nous pouvons faire une variation, mais nous cherchons vraiment à être uber créatifs et à ne plus jamais proposer exactement les mêmes plats. Nous essayons également de rester agiles. Par exemple, si nous prévoyons de préparer un plat particulier et que les fermes manquent d'un certain ingrédient, nous pivotons et créons quelque chose de différent.

Comment sont conçus les dîners ? Nous servons un dîner de quatre plats quatre soirs par semaine. Chaque cours propose quelques options et comprend généralement un choix végétarien. Nous réalisons également toutes nos pâtisseries en interne. Nous accueillons tous les convives dans notre restaurant, donc toute personne ayant des restrictions alimentaires doit nous en informer à l'avance et nous nous efforcerons de les accueillir. Nous proposons également des accords mets-vins, ou vous pouvez choisir parmi une vaste liste de vins organisée par moi.

Offrez-vous d'autres repas que le dîner ? Nous avons un petit-déjeuner léger pour ceux qui séjournent à notre auberge, avec des pâtisseries, des fruits, du café et du thé, et nous proposons également un menu plus décontracté appelé le menu The Foothills dans notre salle de dégustation. La carte du Foothills propose des assiettes amusantes à partager comme l'assiette d'antipasti aux olives marinées, poivrons farcis "boursin" et artichauts confits. En été, nous aurons également des articles comme un sandwich aux tomates super simple mais délicieux, avec les tomates les plus douces et les plus mûres, de la mayonnaise et des croustilles faites maison. C'est un rêve. La salle de dégustation propose également de la musique live les vendredis tout l'été, qui a déjà commencé. L'été est le moment idéal pour visiter lorsque vous pouvez vous détendre dans une chaise longue avec un cocktail fait maison, qui change également avec les saisons.

Avec quels ingrédients avez-vous hâte de cuisiner cet été ? Nous avons vraiment hâte de travailler avec toutes les solanacées, comme les tomates et les aubergines, et de proposer des plats qui offrent de nouvelles et uniques torsions sur les légumes. Les fruits à noyau sont excellents, et nous ne pouvons pas attendre pour les baies, les kakis, les figues et bien plus encore. L'été est une période de l'année tellement amusante pour les chefs, et il y a déjà beaucoup de bonnes choses qui arrivent dans nos fermes locales.

Pour en savoir plus ou garantir une réservation, consultez le site Web de Blue Rock ici.

Roche bleue : 12567, autoroute Lee. Washington, Virginie ; bluerockva.com // @bluerockvirginia