La recette de la bière dans la pâte pour le succès du champion de la pizza de Winnipeg

Diana Cline est huit fois championne canadienne de la pizza. La propriétaire de Diana's Cucina & Lounge au 730 St. Anne's Road termine dimanche La Pizza Week, puis elle s'envole pour Vancouver pour un grand événement de l'industrie. Avant d'en arriver là, l'entrée de Diana's Pizza Week est le Farm Boy. Il est garni de sa sauce marinara maison, de doigts de poulet, de tranches de bacon, d'oignons caramélisés et d'un mélange de fromages de mozzarella et de havarti à la ciboulette et à l'ail. Une fois la pizza cuite, elle est finie avec des oignons frits croustillants. La croûte au fond de tout cela est faite à l'aide de Moosehead Lager. Diana a mis Winnipeg sur la carte de la pizza en 2005 lorsqu'elle a attiré beaucoup d'attention pour avoir utilisé Moosehead dans la pâte d'une pizza primée. Elle dit que la bière dans la pâte à pizza présente de nombreux avantages, notamment des textures et des goûts différents. Une bière comme Moosehead crée un craquement à l'extérieur mais l'intérieur est doux et caoutchouteux. Une bière plus légère rend la croûte plus croustillante et plus légère. Diana dit que la bière et même le vin sont utilisés dans la pâte à pizza depuis des siècles en Italie, car lorsque l'eau n'était pas bonne, ils avaient besoin d'un liquide qui avait subi un processus de filtration. Elle joue actuellement avec la pinsa, une forme unique de pizza qui n'a pas encore fait son chemin à Winnipeg. Succès continu, Diana !

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Nous ne sommes pas les seuls à ressentir la pression à l'épicerie. Les responsables gouvernementaux italiens ont décidé de prendre des mesures contre la hausse des prix des pâtes. Le coût des spaghettis a augmenté de plus de 17 % par rapport à il y a un an, malgré une baisse du prix du blé. Une suggestion a été faite pour économiser de l'argent… éteignez la cuisinière pendant la cuisson des pâtes après que l'eau est arrivée à ébullition. Cependant, le chef Luigi Pomata a qualifié ce conseil de "désastre".

La peur de passer à côté des nouvelles tendances alimentaires, c'est le nouveau FOMO. Selon une nouvelle enquête, plus des trois quarts des personnes utilisent FOODMO. Le sondage auprès de 2 000 utilisateurs de médias sociaux a révélé que 77 % ressentaient une FOMO liée à la nourriture et presque autant (75 %) ont déclaré qu'ils avaient instantanément envie de nourriture lorsqu'ils la voyaient en ligne. Pour éviter la peur de passer à côté, 57% ont tenté de faire les recettes qu'ils ont vues.

Une nouvelle étude menée en Espagne indique qu'une poignée de noix trois fois par semaine suffit à stimuler l'attention et la croissance cérébrale chez les adolescents. Il est particulièrement efficace chez les enfants atteints de TDAH. Les noix contiennent un type bénéfique d'huile oméga-3 qui aide les élèves à se concentrer en classe. Les participants à l'étude étaient également moins hyperactifs.

La Food and Drug Administration des États-Unis a autorisé l'entrée de porcs génétiquement modifiés dans la chaîne alimentaire pour la consommation humaine sous la forme de saucisses à l'allemande. L'édition de gènes peut apporter des modifications à l'ADN d'un organisme qui pourraient se produire dans la nature ou par reproduction sélective, mais prendraient beaucoup plus de temps sans un outil comme CRISPR. L'autorisation de la FDA est expérimentale, mais l'édition génétique du bétail pour produire rapidement des traits souhaitables pour une production alimentaire améliorée est une stratégie viable pour aider à nourrir la population croissante de la planète.

Velveeta est sorti avec une riche truffe au fromage. Le nouveau TruffVel est un mélange de chocolat blanc et de sauce au fromage. Vous pouvez acheter un pack de cinq sur Compartes.com pour 24,95 $ jusqu'à épuisement des stocks. Les TruffVels sont jaunes et ressemblent à des coquilles de fromage.

Double Chicken Please à New York vient de prendre la première place sur la liste 2023 des 50 meilleurs bars d'Amérique du Nord. C'est un bar à cocktails/poulet. DCP est bien connu pour ses boissons merveilleusement bizarres, notamment le Cold Pizza Cocktail composé de Parmigiano Reggiano, de tequila, de tomate, de basilic, de miel, de blanc d'œuf et de pain grillé.

Juste au moment où vous craigniez que vos enfants ne consomment pas assez de sucre, General Mills a lancé Kit Kat Cereal aux États-Unis. Basée sur la barre de chocolat du même, la céréale est décrite comme "un délice croustillant au chocolat".

— Hal a écrit des chroniques pendant des années. Il anime également Connecting Winnipeg les matins de semaine de 10 h à midi au 680 CJOB. Vous pouvez lui envoyer un courriel à [email protected].

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